Empadas de Queijo

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

1/2 lata de creme de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 prato fundo de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento

1 gema

2 colheres de água gelada

Modo de fazer:

Bata no liqüidificador os ovos, o leite, o creme de leite e o óleo. Acrescente a farinha de trigo, o queijo e o fermento e mexa bem. Coloque em formas individuais e pincele com a gema de ovo misturada com água gelada. Asse em forno médio (180°C) por 20 minutos.

Delícia de Frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango

2 tabletes de caldo de frango

2 folhas de louro

4 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

1/2 pimenta vermelha picada

2 tomates maduros picados

2 colheres de sopa de molho de tomate

1 litro de leite

2 latas de milho escorridas

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

sal e pimenta a gosto

1 copo de requeijão

Modo de fazer:

Etapa 1:

Cozinhe o frango em 1 litro de água com os tabletes de caldo de frango e as folhas de louro. Depois de frio, desfie o frango.

Etapa 2:

Em uma outra panela, doure o alho e a cebola picados no azeite de oliva. Acrescente os tomates e a pimenta vermelha picados. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate e deixe refogar até que todos os ingredientes estejam incorporados. Acrescente sal e pimenta a gosto.

Etapa 3:

No liqüidificador, bata o milho e o leite. Peneire a mistura e ferva com o amido de milho e a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe engrossar.

Etapa 4:

Em um refratário, cubra o fundo com o frango refogado (Etapas 1 e 2). Sobre o frango, coloque o creme de milho (Etapa 3). Sobre o creme, espalhe colheradas de requeijão. Leve ao forno (200°C) por 15 minutos até dourar e derreter o requeijão.

Acompanha arroz branco, batata palha e salada verde.

Salmão

Ingredientes:
1 filé de salmão
Suco de 1 limão
Sal e pimenta

Azeite

Modo de fazer:

Em um refratário forrado com papel alumínio em excesso, coloque o filé de salmão. Sobre ele despeje o suco de 1 limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida regue com azeite de oliva extra virgem. Dobre as bordas do papel alumínio sobre o peixe (como se fosse um envelope dentro do qual ficam o peixe e os temperos). Asse em forno médio por cerca de 20 minutos.

Acompanha arroz branco.

Importante: Ao forrar o refratário com o papel alumínio, levante as pontas para que ao fechá-lo, o suco do limão, o azeite e os temperos não escorram e assim o peixe será assado em contato com essa mistura (observe a foto).

Frango com Coca-Cola

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxas de frango (ou outro corte de sua preferência)

1 pacote de sopa de cebola em pó
1 latinha de Coca-Cola

Modo de fazer:
Tempere as sobrecoxas com a sopa de cebola em pó e coloque-as em um refratário. Despeje sobre o frango 1 latinha de Coca-Cola. Cubra com papel alumínio e asse em forno alto por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno por 10 minutos para dourar.

Acompanha arroz branco, batata palha e salada verde.

Alternativa:

Esse prato pode ser feito com Guaraná, com cerveja preta ou com suco de laranja.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
Massa:

3 cenouras picadas
3 ovos
1 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

1/2 xícara de leite

5 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Bolo:

No liqüidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo. Em uma bacia, misture a farinha de trigo e o açúcar e acrescente a mistura do liqüidificador. Misture até obter uma massa homogênea. Por fim, acrescente o fermento. Asse o bolo em uma forma untada e enfarinhada.

Cobertura:
Ferva todos os ingredientes até engrossar e despeje sobre o bolo ainda quente.

Banana com Queijo

Ingredientes:
2 bananas nanicas firmes (evitar bananas maduras demais)
Queijo prato
2 colheres de sopa de requeijão

Modo de fazer:
Em um refratário pequeno coloque as bananas cortadas em rodelas. Por cima coloque queijo prato ralado a gosto e por cima o requeijão.
Leve ao forno médio – 200°C – por aproximadamente 20 minutos até que o queijo derreta e se misture ao requeijão.

Acompanha pratos salgados de sua preferência.
Serve 2 pessoas.

Torta de Polenguinho

Ingredientes:
1 copo americano de leite
½ copo americano de óleo
3 ovos grandes
1 copo americano de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
3 unidades de Queijo Polenguinho
Sal a gosto – Veja observação abaixo!

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes – menos o fermento – no liquidificador. Acrescente o fermento e mexa com uma colher de pau. Em uma forma redonda untada e enfarinhada, coloque um pouco da massa – o suficiente para cobrir o fundo da forma – mais ou menos metade da massa total. Ao restante da massa, acrescente o seguinte recheio:

- Queijo mussarela ou outro de sua preferência em cubos

- Tomate seco picado

- Azeitonas verdes

- Orégano

- Pimenta calabresa

Mexa com uma colher de pau e coloque tudo sobre a massa que está cobrindo o fundo do tabuleiro. Nivele tudo com uma espátula. Leve ao forno médio pré-aquecido – 200ºC –por aproximadamente 30 minutos, até dourar por cima. Aguarde 20 minutos e desinforme. Sirva ainda morna.

Importante – Cuidado com o sal que será acrescentado à massa. Existem alguns queijos que são mais salgados do que outros. Nesse caso, diminua o sal da massa.

Variações: Mude o recheio à vontade. Outras opções:

- salsicha com tomate e orégano;

- queijo, presunto, tomate e orégano;

- frango com milho e queijo;

- mussarela de búfala com tomate seco

Bolo de Manga

Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 ovos

1 xícara (chá) de suco de manga

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

Cobertura (opcional)

1 xícara (chá) de suco de manga

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea, despeje sobre a mistura reservada e mexa bem. Coloque em uma forma de buraco untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Para a cobertura, misture o suco de manga e o açúcar e despeje sobre o bolo. Deixe esfriar e sirva em seguida.