Bolo de Manga

Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 ovos

1 xícara (chá) de suco de manga

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

Cobertura (opcional)

1 xícara (chá) de suco de manga

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea, despeje sobre a mistura reservada e mexa bem. Coloque em uma forma de buraco untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Para a cobertura, misture o suco de manga e o açúcar e despeje sobre o bolo. Deixe esfriar e sirva em seguida.