Delícia de Frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango

2 tabletes de caldo de frango

2 folhas de louro

4 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

1/2 pimenta vermelha picada

2 tomates maduros picados

2 colheres de sopa de molho de tomate

1 litro de leite

2 latas de milho escorridas

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

sal e pimenta a gosto

1 copo de requeijão

Modo de fazer:

Etapa 1:

Cozinhe o frango em 1 litro de água com os tabletes de caldo de frango e as folhas de louro. Depois de frio, desfie o frango.

Etapa 2:

Em uma outra panela, doure o alho e a cebola picados no azeite de oliva. Acrescente os tomates e a pimenta vermelha picados. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate e deixe refogar até que todos os ingredientes estejam incorporados. Acrescente sal e pimenta a gosto.

Etapa 3:

No liqüidificador, bata o milho e o leite. Peneire a mistura e ferva com o amido de milho e a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe engrossar.

Etapa 4:

Em um refratário, cubra o fundo com o frango refogado (Etapas 1 e 2). Sobre o frango, coloque o creme de milho (Etapa 3). Sobre o creme, espalhe colheradas de requeijão. Leve ao forno (200°C) por 15 minutos até dourar e derreter o requeijão.

Acompanha arroz branco, batata palha e salada verde.